كتاب النظام الحديث لسلامة الغذاء HACCP

يتناول الكتاب بالشرح والتحليل النظام الحديث لسلامة الغذاء (HACCP)، حيث بدأ 01- بمحاولة التعرف على مفهوم سلامة الأغذية وإتباع نظام لإدارة الجودة الشاملة، 02- كيفية تحليل مصادر الخطر وتعريف لنقاط الضبط الحرجة، 03- كيف يساهم تحليل المخاطر والهسب في سلامة الأغذية. 04- من ثم، عرف وشرح الشئون الصحية لمصانع الأغذية بعد تطوير وعمل إحصاء صحي عام وخاص للمصنع، 05- متطرقا إلى استعراض عن الأمراض التي تصيب الإنسان بشكل دقيق 06- كما تحدث عن عمليات التنظيف والمواد المنظفة في مصانع الأغذية 07- كيفية تقدير قوة المطهرات في تلك المصانع 08- مع الإشارة إلى الأمور الصحية Sanitation في المصانع والفرق بينها وبين Hygien في تلك المصانع 09- مختتما بتقديم نماذج لجداول الهاسب المعدة وجداول محاكاة لمصنع تعليب حاصل على شهادة الهاسب.
سيد عبدالنبى محمد - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ النظام الحديث لسلامة الغذاء HACCP ❝ الناشرين : ❞ دار الكتب والوثائق القومية ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .