كتاب المجازر ومخلفاتها

يتناول هذا الكتاب اهمية صناعة اللحوم في قطاع الانتاج الحيواني مع النظر في مجال انتاج اللحم في مصر والوطن العربي مع التنوية عن اهمية ذبح الحيوانات على اسس علمية وفنية لتكون صالحة للاستخدام الادمي مشيرا الى عدم الاستخدام الامثل من مخلفات تلك الحيوانات في الوطن العربي وكذلك مصر مع التنوية عن طرق الذبح وكذلك نقل الحيوانات الى المذبح بطريقة صحيحة وكيفية استغلال مخلفات الذبح وكذلك بعض الامراض التي تنتقل من الحيوان الى الانسان . في المسالخ يتم استقبال الحيوانات وحفظها في أحواض التخزين والأقلام لمدة يوم واحد. يتم سقي الحيوانات ، ولكن في معظم الحالات لا يتم إطعامها إلا إذا تم الاحتفاظ بها لأكثر من يوم واحد.يتم بعد ذلك نقل الحيوانات من الحظائر إلى منطقة الذبح حيث تتم الأنشطة التالية: - تعليق من سكة علوية من الأرجل الخلفية.
محمد صلاح عياط - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ ماشية اللحم ❝ ❞ المجازر ومخلفاتها ❝ ❞ إنتاج ورعاية وأمراض الأسماك ❝ الناشرين : ❞ ياسمينا للنشر و الطبع ❝ ❱
من الانتاج الحيوانى كتب علم الزراعة - مكتبة .