كتاب الجراتان - بالعربية والفرنسية

كتاب الجراتان بالعربية والفرنسية من كتب طبخ المحتويات : غراتان الفاصولياء الخضراء غرتان الجمبري طماطم محشية باند في الفرن غرتان الدجاج بالففاع غرتان بالدجاج غرتان البطاطا محمر في الففرن غرتان الكرمب فلفل حلو محشي اللازانيا غرتان بالقرعة والطماطم طاجين الجبن غرتان الملفوف GRATIN DE CHOU-FLEUR 20 cl de lait 20 cl de crème liquide Sel & poivre Vinaigre 1 pincée de noix de muscade 30g de farine 150g de comté 1 pincée de muscade 50g de beurre 1kg de chou fleur Préparation Lire la recette ÉTAPE 1 : Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. ÉTAPE 2 : Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade. ÉTAPE 3 : Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel. ÉTAPE 4 : Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade. ÉTAPE 5 : Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes. Servez bien chaud ! .................
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